Ceux qui ont essaye la farine de cricket ont pu affirmer qu'elle avait trois fois plus de proteines qu'un steak et avait meme bon gout. Saviez-vous que la farine de cricket est egalement connue sous le nom de poudre de proteine de cricket et qu'elle contient pres de trois fois la quantite de proteines presentes dans le surlonge et deux fois plus de proteines dans le poulet? C'est vrai, c'est de la farine de cricket.

Pas etonnant vous pourriez etre tente de laisser tomber cet excellent aliment proteine tout de suite, mais la farine de grillon a en fait une saveur douce que beaucoup de gens semblent apprecier. Il y a en fait des milliers d'insectes qui sont manges dans le monde, mais les grillons continuent de prendre de l'ampleur car ils sont faciles a cultiver et offrent de nombreux avantages nutritionnels. Les grillons se forgent-ils un chemin vers l'acceptation des insectes dans le monde occidental? Sans aucun doute, cela semble etre le cas.

La farine de grillon provient de grillons seches ou grilles qui sont eleves dans des fermes de cricket domestiques. Ils sont ensuite broyes en une farine fine qui peut etre utilisee dans les barres proteinees, les smoothies et les patisseries. Selon Consumer Reports, les produits a base de proteines de cricket ont connu un grand succes a la National Products Expo de Baltimore.

Les fabricants utilisent la proteine de ce produit et le punch aux nutriments comme strategie de marketing, faisant la promotion de la farine de grillon comme milieu proteique plus sain et plus durable que le b?uf.

La farine de cricket a-t-elle un mauvais gout?

Les rapports des consommateurs attestent qu'en consommant des barres de proteines de farine de cricket fabriquees par les fabricants, ils ne savaient pas qu'ils mangeaient des grillons.

De nombreuses barres proteinees de cricket contenaient d'autres aromes naturels, tels que les amandes, les arachides, les bleuets, les dattes, la vanille, le cacao, le chocolat noir, la noix de coco et le gingembre. Ce sont des ingredients sains par rapport a de nombreuses barres de proteines populaires qui contiennent des charges de sucres, d'huiles et meme d'isolats de proteines de soja.

Au cours des trois a quatre dernieres annees, plus de 25 especes d'insectes comestibles ont ete relachees aux Etats-Unis et au Canada. Une nouvelle societe, appelee All Things Bugs, a vendu 10000 livres de poudre de cricket en 2014, selon Fortune.

On estime que l'industrie des insectes comestibles vaut plus de 360 ??millions de dollars au cours des cinq prochaines annees, il semble donc que la poudre de proteine de cricket soit la pour rester.

Informations nutritionnelles sur la poudre de cricket.

Une portion de poudre de grillon est deux cuilleres a soupe (douze grammes) et contient environ:

?     55 calories.

?     8 grammes de glucides.

?     Sept grammes de proteines.

?     Deux grammes de gras.

?     Fer DV a quatre pour cent.

?     Deux pour cent de calcium DV.

?     17 pour cent de vitamine B12 DV.

?     23 pour cent de vitamine B2 DV.

La farine de grillon est appreciee car elle est sans gluten et riche en proteines . Les avantages de manger des aliments plus riches en proteines comprennent une masse musculaire amelioree, un controle du poids, une glycemie stabilisee, une meilleure humeur, une fonction cerebrale et cardiaque saine et un vieillissement plus lent.

La poudre de proteine de cricket est egalement une bonne source de fer et de calcium. Les aliments riches en fer fournissent de l'energie, augmentent la fonction musculaire et favorisent la fonction cerebrale. Les aliments riches en calcium aident a abaisser la tension arterielle, favorisent la sante des os, soutiennent le controle du poids et peuvent meme reduire le risque de cancer du colon et du rectum.

Un peu d'histoire d'entomologie.

Les insectes ont servi de source de nourriture pendant des dizaines de milliers d'annees a travers la planete. Au Moyen-Orient, des le 8eme siecle avant JC. C., les domestiques transportaient des homards disposes sur des batons pour les banquets royaux. En Grece, manger des cigales etait considere comme une delicatesse.

Au 21e siecle, deux milliards de personnes mangeaient deja regulierement une grande variete d'insectes et, en 2013, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a rappele aux citoyens qu'il existe plus de 1 900 especes d'insectes comestibles sur Terre, riches en fibres, graisses saines et vitamines et mineraux essentiels.

Selon la FAO, l'acceptation du rejet de l'entomophagie est une question de culture . Les Amerindiens etaient tres habitues a manger des sauterelles, des homards et des grillons. Aujourd'hui, les insectes sont consideres comme des mets raffines dans de nombreuses regions du monde, en particulier dans les tropiques ou une variete d'especes comestibles de l'insecte peut etre trouvee tout au long de l'annee.

Parce que la domestication des animaux et des plantes a eu lieu il y a des milliers d'annees, manger des insectes est devenu moins populaire aux Etats-Unis, et la recolte d'insectes est maintenant associee a la premiere epoque. Une etude de 2014 publiee dans Ecology of Food and Nutrition a revele que la fourniture d'informations et la possibilite d'echantillonner des aliments pour insectes influencent positivement l'attitude des gens a l'egard des insectes.

5 principaux avantages de la farine de cricket.

1. Aide a la pratique de la musculation.
   
   

Les aliments riches en proteines, comme la farine de grillon, sont essentiels pour developper les muscles, bruler les graisses et soutenir le metabolisme. Un apport adequat en proteines est necessaire pour maintenir le maintien de la masse maigre. Les athletes ont besoin d'un apport plus eleve en proteines afin de soutenir une activite accrue et de developper leur force.

Bien que les athletes et les culturistes aient besoin d'un apport suffisant en glucides pour ameliorer leurs performances, la satiete et la perte de graisse s'ameliorent generalement avec un regime pauvre en glucides, en particulier avec des ratios proteines / glucides plus eleves. Depuis la farine de grillon est riche en proteines et faible en glucides, c'est un excellent outil pour les culturistes ou les athletes qui cherchent a augmenter leur force et leurs performances.

1. Augmentez la perte de poids.
   
   

Si vous etes a la recherche de bruler la graisse corporelle rapidement, vous devez consommer une quantite importante de proteines. Vous voudrez remplacer les glucides supplementaires de votre alimentation par plus de proteines. Pour chaque livre de poids corporel, vous pouvez manger 0,75 grammes de proteines. Par exemple, si vous pesez 160 livres, multipliez 160 par 0,75, ce qui signifie que vous devez consommer environ cent grammes ou plus de proteines par jour pour bruler les graisses.

La farine de grillon est un excellent moyen de le faire sans consommer d'hydrates de carbone supplementaires car elle est riche en proteines et ne contient que 0,8 gramme de glucides par portion.

1. Sans gluten.
   
   

Un autre avantage de la poudre de proteine de cricket est qu'elle est une farine sans gluten . La plupart des gens utilisent aujourd'hui de la farine blanche ou de la farine de ble, mais aucun n'est bon pour la sante. La plupart des farines de ble sont blanchies, contiennent du gluten et sont difficiles a digerer.

Pour certaines personnes, manger sans gluten est important car le gluten peut etre tres difficile a digerer. Une personne sur 133 souffre de la maladie c?liaque, ce qui signifie qu'elle ne peut pas digerer le gluten du tout, et une personne sur sept est gravement intolerante au gluten, donc la consommation de produits a base de gluten peut entrainer une reaction grave.

En general, les personnes qui mangent sans gluten peuvent perdre du poids plus facilement, ameliorer leur digestion, aider la fonction thyroidienne a un niveau superieur et augmenter les niveaux d'energie.

1. C'est une bonne source de vitamine B12.
   
   

Une seule portion de farine de grillon contient environ 17% de votre valeur quotidienne en vitamine B12. La vitamine B12 est consideree comme l'une des principales carences en nutriments dans le monde, une etude de 2004 montrant qu'il s'agit d'un probleme de sante majeur dans de nombreuses regions du monde, en particulier les personnes d'ascendance europeenne et africaine.

Obtenir suffisamment de vitamine B12 tous les jours aide les principaux niveaux d'energie, empeche la perte de memoire, aide le systeme nerveux a fonctionner correctement, joue un role important dans le maintien de la sante cardiaque et la promotion de la sante de la peau et des cheveux. Ces avantages de la vitamine B12 sont faciles a obtenir avec la consommation de farine de cricket et de produits proteines de cricket.

1. Fournit des acides amines essentiels.
   
   

La farine de grillon est une proteine complete, elle contient donc des acides amines essentiels a chaine ramifiee dont le corps a besoin pour le developpement musculaire . Les proteines sont considerees comme de longues chaines d'acides amines, qui sont les molecules importantes que nous obtenons de notre alimentation.

Sans suffisamment de sources de proteines dans votre alimentation, vous risquez d'etre deficient en certains acides amines, ce qui peut entrainer des problemes de construction de la masse musculaire, une concentration et une memoire faibles, une glycemie instable et des problemes de maintien ou de perte de poids. .

Cricket Protein Vs. Viande et autres sources de proteines

?     Au poids sec, un seul grillon varie de 65 a 70% de proteines pures, tandis que le b?uf ne contient que 17 a 40% de proteines.

?     Une portion de 200 calories de farine de grillon contient environ 31 grammes de proteines, 8 grammes de matieres grasses, 1,8 grammes d'omega-3, sept grammes de fibres.

?     Une portion de 200 calories de viande contient environ 22,4 grammes de proteines, onze grammes de matieres grasses, 0,04 grammes d'omega-3, zero gramme de fibres.

?     Une portion d'?ufs de 200 calories contient environ 19 grammes de proteines, quinze grammes de matieres grasses, 0,1 gramme d'omega-3, 0 gramme de fibres.

?     Pour obtenir une livre de proteines, il faut environ 2500 gallons d'eau pour les bovins, 800 gallons pour les porcs, 567 gallons pour les poulets et un gallon pour les grillons.

?     Les grillons ont besoin d'environ six fois moins d'aliments que les bovins , quatre fois moins que les moutons et deux fois moins que les porcs pour produire la meme quantite de proteines.

Durabilite de la farine de cricket.

On estime que les grillons sont vingt fois plus efficaces comme source de proteines que les bovins. Les grillons ont besoin d'environ six fois moins d'aliments que les bovins, quatre fois moins que les moutons et deux fois moins que les porcs pour produire la meme quantite de proteines.

Les grillons ont egalement besoin de beaucoup moins d'eau que les bovins; En fait, pour obtenir une livre de proteines seches d'une vache, il faut entre 1 700 et 2 500 gallons d'eau. Pour obtenir la meme quantite de proteines d'un grillon, un seul gallon d'eau est necessaire, ce qui est une enorme difference.

La croissance des insectes necessite egalement peu d'infrastructures ou de ressources. Pour vivre et grandir heureux, les grillons ont besoin d'une maison entre 80 et 90 degres Fahrenheit avec 90 pour cent d'humidite. Ils aiment aussi les cartons d'oeufs pour grimper.

De nombreuses fermes de cricket reputees nourrissent leurs grillons selon un regime a base de cereales et de l'eau filtree. Le poulet et le betail, d'autre part, necessitent des logements couteux, y compris des clotures speciales (tandis que les grillons n'ont besoin que de trous d'arrosage en fibre de verre).

Les grillons produisent egalement quatre-vingt fois moins de methane que les bovins. Le methane est le principal composant du gaz naturel, une source de combustible courante. Lorsque le methane s'infiltre dans l'air, il absorbe la chaleur du soleil et rechauffe l'atmosphere. C'est pourquoi il est considere comme un gaz a effet de serre, comme le dioxyde de carbone.

Selon un examen scientifique effectue au Departement des sciences animales de la Washington State University, le betail peut produire entre 250 et 500 litres de methane par jour. Le niveau d'ingestion d'aliments est un facteur important de l'influence des emissions de methane du betail.

Notes de mise en garde concernant la farine de cricket

Il n'est pas sur d'utiliser de vieux grillons que vous trouverez dans votre jardin pour faire de la farine de grillon. En effet, les grillons peuvent etre infectes par des pesticides, qui peuvent etre toxiques pour l'homme. Il est important d'acheter de la farine de cricket aupres d'une source fiable pour s'assurer qu'elle est exempte de produits chimiques dangereux.

Commencez avec une petite quantite de proteines de grillon. Il faut du temps a votre corps pour s'habituer a cette nouvelle source de proteines, et vous voulez vous assurer de ne ressentir aucune reaction allergique.

Reflexions finales sur la farine de cricket

La farine de cricket est en train de devenir une nouvelle source de proteines pour les athletes et les individus a la recherche d'une option plus durable . La farine grillo est facile a incorporer dans votre alimentation quotidienne. Voici quelques conseils rapides:

?     Remplacez 1/3 de la farine d'amande, de noix de coco, raffinee ou de ble entier qu'une recette demande avec de la farine de cricket pour ajouter une valeur nutritive aux produits de boulangerie.

?     La farine de grillon peut etre utilisee pour faire des biscuits, du pain et des crepes. Il peut egalement etre saupoudre sur des salades ou ajoute a un smoothie pour une augmentation des proteines.

?     Un autre produit de farine de grillon commun est les barres proteinees qui contiennent une quarantaine de grillons. Vous ne mordrez pas reellement dans une jambe ou une antenne, vous sentirez a peine que c'est une fine poudre et les tests gustatifs suggerent que vous ne saurez pas que vous mangez des grillons.

?     Non seulement la farine de cricket contient plus de proteines que la viande, mais elle est egalement vingt fois plus efficace, necessitant moins de nourriture, d'eau et d'abri.

La farine de cricket vous aidera a developper vos muscles et a perdre ou maintenir votre poids. C'est une bonne source de vitamines et de mineraux, dont la vitamine B12, la vitamine B2, le fer et le calcium. Il peut etre utile de l'essayer en tant que source de proteines saine et durable.